Com o forte calor característico da época, as pessoas precisam de alimentação leve e hidratação constante. Uma sugestão bem apreciada de receita é proveniente da berinjela que pode ser preparada de diferentes maneiras. Dessa vez, sugerimos fazer rolinhos de berinjela de baixa caloria.
Rolinhos de berinjela lowcarb
- 2 unidades berinjelas grandes
- 2 xícaras de chá tomates pelados ou molho de tomate
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 xícara de chá ricota amassada
- folhas de manjericão a gosto
- 1/2 maço salsinha
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- queijo ralado a gosto
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Lave bem as berinjelas, corte-as em fatias fininhas e recheie com a ricota e o molho de tomate.
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Acrescente folhas de manjericão.
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Tempere com sal e pimenta e faça os rolinhos.
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Disponha os rolinhos em uma assadeira e salpique uma quantia generosa de queijo ralado.
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Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
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Regue generosamente com azeite e decore com salsinha picada. Pode servir!
Para aproveitar ainda mais a receita, vá até a loja mais próxima do Comercial Esperança e leve para sua casa produtos frescos e de qualidade.
