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BOLO DE CENOURA FOFINHO COM COBERTURA DE BRIGADEIRO GOURMET

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Bolo de Cenoura Fofinho com cobertura de brigadeiro Gourmet

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Massa

  • 1 unidade de cenoura
  • 4 unidades de ovos
  • 150 ml de óleo
  • 2 xícaras de chá de farinha
  • 2 xícaras de chá de açucar
  • 1 colher de sopa de fermento (em pó)

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de manteiga
  • 1 colher de chocolate em pó (50% cacau)
  • 20 gramas de chocolate em barra (meio amargo)

Massa

  1. No liquidificador ou mixer, bata uma cenoura grande, sem casca picada, 4 ovos e 150ml de óleo, até que fique homogêneo;

  2. Depois de bater bem, em outro recipiente, adicione 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, a mesma quantia de açúcar (se for açúcar cristal pode ser 1, 1/2) e 1 colher (sopa) de fermento em pó;

  3. Misture tudo com um batedor manual, devagar, até que se forme uma massa leve, brilhante e homogênea;

  4. Unte uma assadeira, de preferência circular com furo no meio, com manteiga e farinha e despeje a massa;

  5. Deixe assar por aproximadamente 45min em fogo médio (existe diferença entre fornos, por isso fique atento para não queimar e faça o teste com palito para ver o cozimento).

Cobertura

  1. Em uma panela, misture uma lata de leite condensado, uma colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de chocolate em pó 50% cacau;

  2. Adicione 20 gramas ou 2 quadradinhos de chocolate em barra meio amargo e  em fogo médio mexa bem até que derreta o chocolate;

  3. Quando derreter, abaixe o fogo e continue mexendo até que comece a desgrudar do fundo da panela.

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