Para o dia dos pais, que será no próximo dia 09, o Comercial Esperança trouxe mais uma receita simples e rápida, com ingredientes que podem ser encontrados em qualquer uma das lojas: Medalhão ao molho madeira.
Medalhão ao molho madeira
- 2 medalhões de filé mignon (150 g cada)
- ½ colher (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- ½ colher (sopa) de manteiga
- ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ colher (sopa) de extrato de tomate
- ½ de xícara (chá) de vinho tinto
- ½ xícara (chá) de água fervente
-
Retire o filé mignon da geladeira e deixe em temperatura ambiente por alguns minutos – eles não podem estar gelados na hora de ir para frigideira.
-
Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino a gosto.
-
Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando a frigideira estiver bem quente, regue com o azeite e gire para cobrir todo o fundo. Disponha os dois medalhões, um ao lado do outro, e deixe dourar por 3 minutos de cada lado – a carne vai ficar dourada por fora e mal passada no centro.
-
Transfira os medalhões para um prato e cubra com papel alumínio para não esfriar enquanto prepara o molho.
-
Na mesma frigideira em que os medalhões foram dourados, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Atenção: não lave a frigideira, os queimadinhos da carne dão sabor ao molho. Assim que derreter, acrescente a farinha e misture bem, por 2 minutos, para formar uma pastinha.
-
Adicione o vinho e mexa para desmanchar os gruminhos de farinha (se preferir, utilize um batedor de arame). Misture a água fervente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até o molho reduzir e engrossar levemente – isso leva uns 2 minutos. Verifique o ponto com uma colher: o molho deve formar uma camada brilhante nas costas da colher. Sirva a seguir sobre os medalhões.
Para deixar ainda melhor, pode servir com arroz branco e sua salada favorita
Fonte: Panelinha.com.br
